درباره ما
میشـن میل، یکی از استارتاپهای نوآور مستقر در پارک فناوری دانشگاه صنعتی شریف، با هدف تولید پروتئینهای تمیز (غیر دامی و غیر گیاهی) وارد عرصه تولید مواد غذایی سالم و پایدار شده است. این استارتاپ به وسیله بهرهگیری از فناوری کشت سلولهای میکروسکوپی و استخراج محتویات سلولی، موفق به تولید پروتئینهایی با ارزش غذایی بسیار بالا شده که میتواند جایگزین مناسبی برای پروتئینهای حیوانی باشد.
خدمات میشن میل: رژیم غذایی شخصی شده
محصولات غذایی میشن میل: همبرگر پروبیوکا
پروبیوکا به عنوان یک محصول پروتئینی جایگزین سازگار با طبیعت و دارای مواد مغذی و مورد نیاز بدن است. این محصول به شیوه کشت سلولی داخل بیوراکتور تولید شده و فاقد هر گونه دارو یا هورمون میباشد.کشت سلول داخل بیراکتور در حقیقت شبیه سازی شرایط رشد در داخل موجودات زنده مثل گاو و گوسفند است؛ با این تفاوت که در این روش صرفا با هدف دستیابی به محصول پروتئینی نیازی به کشت سایر اندام ها و قسمت ها مثل استخوان و پشم وجود ندارد. در زیر به شرح سایر ویژگیهای این محصول پروتئینی میپردازیم:
بدون هورمون و دارو
یکی از ویژگیهای منحصربهفرد محصولات میشن میل، عدم استفاده از هرگونه هورمون و داروهای افزایشی است. در تولید محصولات پروتئینی این استارتاپ، تمام فرآیندها بهطور کاملاً طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی صورت میگیرد. این امر به افزایش ایمنی و سلامت مصرفکنندگان کمک میکند و باعث میشود تا این محصولات برای افرادی که به دنبال انتخابهای سالمتر هستند، جذابتر باشد.


طعم و مزه نزدیک به پروتئینهای سنتی
یکی از دغدغههای مصرفکنندگان هنگام انتخاب پروتئینهای جایگزین، طعم و بافت آنهاست. بنیانگذاران میشن میل بر این باورند که پروتئینهای تولیدی این استارتاپ به لحاظ طعم، بافت و رنگ بسیار شبیه به گوشت و مرغ سنتی است. به گونهای که مصرفکننده هنگام استفاده از این محصولات، شاید نتواند تفاوتی با نمونههای رایج حیوانی احساس کند. این ویژگی، مصرفکنندگان را در انتخاب و پذیرش این محصولات جدید ترغیب میکند.
ارزش غذایی برتر
پروتئینهای تولیدی میشن میل شامل تمامی اسید آمینههای ضروری است که برای سلامت بدن انسان حیاتی هستند. علاوه بر این، این محصولات غنی از ویتامینها، آهن، سلنیوم و روی میباشند که برای تقویت سیستم ایمنی و حفظ انرژی ضروریاند. این مزایا باعث میشود تا این نوع پروتئین بهعنوان یک انتخاب سالم و متعادل برای رژیمهای غذایی مدرن مطرح شود.


حفاظت از محیط زیست و مصرف بهینه آب
یکی از مهمترین مزایای استفاده از پروتئینهای تمیز تولید شده توسط میشن میل، کاهش چشمگیر رد پای کربن و مصرف منابع طبیعی است. در مقایسه با پروتئینهای حیوانی، تولید پروتئینهای مایکوپروتئین (پروتئینهای تولید شده از سلولهای میکروسکوپی) به میزان بسیار کمتری آب مصرف میکند. این مسئله بهویژه در کشورهایی مانند ایران که با چالشهای کمبود آب مواجهاند، از اهمیت بالایی برخوردار است. همچنین، این روش تولید پروتئین، انتشار گازهای گلخانهای را کاهش داده و به حفظ تعادل محیط زیست کمک میکند.